Saint-Jacques :Une journée spécial Jacques, dont c'est l'anniversaire aujourd'hui. Malheureusement un autre Jacques prenait son envol. Mais c'est le 9 octobre, il ne reste plus qu'à cuisinier en fonction de la météo.

« Temps pluvieux à la Sainte-Ghislaine, la fin du mois s'annonce vilaine. »

Coquilles Saint-Jacques - Quel est le prix des premières coquilles Saint-Jacques à Ouistreham ? Le kilo est affiché à 5 € pour les coquilles entières, et 6 € pour les coquilles épluchées, soit 0,50 € de plus qu’en 2023 (actu.fr)

Coquilles Saint-Jacques : les pêcheurs normands dans les starting-blocks pour la ruée sur l'or blanc... Chaque année, depuis 10 ans, les records semblent tomber les uns après les autres. À l' ancienne, un motif d'inquiétude pour les coquillards, le prix. L'an dernier, le président du Comité Régional des Pêches martelait qu'il fallait "sortir d’une coquille sous-payée, la coquille à 20 francs comme on l’a connu depuis des lustres." Si le prix s'est envolé à l'approche des fêtes de fin d'année jusqu'à atteindre les 7 euros le kilo, celui-ci a dégringolé au mois de janvier. Lissé sur l'année, ce dernier avoisinait les 3 euros (soit environ 20 francs)

Alors bon appétit avec La Bignole et ses recettes

Attention, il est préférable de se servir de coquilles de Saint-Jacques, plutôt que de coquilles en ruolz ou même en argent.

*Les rigaudeaux ou rigodots sont des coques

La noix de Saint-Jacques - Comment ne pas trop cuire la noix de Saint-Jacques ? Faut-il oser la manger crue ? (france3)