Petits Conseils domestiques

Le choix raisonné des aliments permettra aux ménagères de se servir des aliments qui apportent le plus de force, au meilleur marché. Actuellement, les denrées économiques sont : le pain, le riz, les oignons secs, la poitrine de mouton frigorifiée, le beurre de coco, la margarine, les marrons, le sucre,. l'huile d'arachides.

On peut y joindre les suivantes, qui sont encore avantageuses: les lentilles, le boudin, les pommes de terre, les figues sèches, le saindoux, le macaroni, le bœuf, le topinambour, le pain d'épice, les haricots, les dattes, les biscuits secs, les pruneaux, le lait. On trouve des éléments assez variés pour permettre aux ménagères de faire de la « bonne cuisine à bon marché ».

Quelques économies alimentaires.

Le sucre cristallisé sucre autant que le sucre en morceaux, mais il faut le laisser fondre entièrement. Une cuillerée à café de sucre cristallisé remplace un morceau de sucre de moyenne grosseur.
Si vous voulez des choux de Bruxelles et que le prix du litre soit égal au prix de la livre, achetez-en une livre, vous gagnerez 60 grammes de marchandises.
Vous ne devez pas ignorer qu'un litre de lentilles ou de haricots pèse 750 à 800 grammes. Cela vous guidera dans vos achats.
N'épluchez pas vos pommes de terre, faites-les bouillir dans leur peau, en robe des champs (on dit en robe de chambre), puis pelez ensuite. Vous aurez un gain de 12 0/0.
N'épluchez pas vos carottes, grattez-les, vous aurez un gain de 10 0/0.
Lorsque vous accommodez des salsifis, pourquoi jetez-vous la partie supérieure ? C'est une excellente salade; mangez-la.
Les blettes sont des légumes dont on n'utilise que la partie dorsale, dure et blanche. Pourquoi? Les feuilles proprement dites, « le vert», ne le cèdent en rien en saveur et en qualités nutritives aux meilleurs épinards.
Savez-vous qu'il y a un moyen de remédier à un mets brûlé. Placez immédiatement la casserole sur la pierre à évier et, après avoir mis le couvercle, faites couler dessus un filet d'eau pendant une dizaine de minutes, ensuite changez de casserole. Vous pouvez servir sans crainte de goût de brûlé.

LE GRILLON DU FOYER.