| L'Œuvre - 12 octobre 1926 |
Les anguilles de la Somme passent par la Hollande pour revenir à Paris
Amiens, 11 octobre (de notre correspondant particulier). Paris consommait autrefois d'importantes quantité d'anguilles, provenant des étangs de la haute Somme, notamment de Frise, Sainte-Radegonde, Feuillères, etc. Mais, depuis la guerre et la destruction des pêcheries de la haute Somme, les Hollandais ont conquis le marché parisien pour la vente des anguilles. Ils ont adopté un procédé de fumage qui plaît. Mais leurs étangs ne sont pas inépuisables et, en ces derniers temps, les Hollandais ont dû refuser des commandes. Ils se sont alors organisés en syndicats, ont obtenu des subventions, ont frété des péniches spécialement construites et viennent maintenant, par les canaux, acheter les anguilles de la région de Péronne. Ils les emportent vivantes dans les cuves de leurs bateaux et les font saurer chez eux. De là, ils les réexpédient sur Paris.
C'est ainsi que les Parisiens amateurs d'anguilles mangent celles de la haute Somme, mais après qu'elles sont allées faire un tour en Hollande, (Œuvre.)
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