LE CONTROLE
sur la propreté du lait

Continuant son contrôle sur la propreté du lait, le service des fraudes à la Préfecture de Police, a prélevé depuis le 1er janvier 1926, 154 échantillons de lait chez les nourrisseurs et crémiers du département de la Seine, ainsi que dans les crèches, maisons de santé, gares d'arrivage, dépôts de ramassage et chez les cultivateurs alimentant ces dépôts.
Le lait des crêches et dépôts de ramassage n'a donné lieu à aucune observation. Chez les nourrisseurs et les crémiers détaillants, 4 échantillons ont été reconnus mouillés avec de l'eau sale. L'examen du lait prélevé chez les cultivateurs a décelé deux échantillons malpropres.
Deux autres échantillons contenant des colibacilles ont été retenus. Des poursuites sont engagées et la vente du lait est interdite chez les producteurs où ces échantillons ont été prélevés.